摘要：夏天最适合吃这13道炒菜，荤素搭配，开胃好吃，营养丰富，来看看。夏天天气炎热，人会容易没有胃口，不知道要吃什么菜。其实夏天的蔬菜还是挺多的，下面我来送上13道小炒菜，都是用夏天当季时令蔬菜做的美食，荤素搭配，营养丰富，非常适合全家人一起食用...
夏天最适合吃这13道炒菜，荤素搭配，开胃好吃，营养丰富，来看看。夏天天气炎热，人会容易没有胃口，不知道要吃什么菜。其实夏天的蔬菜还是挺多的，下面我来送上13道小炒菜，都是用夏天当季时令蔬菜做的美食，荤素搭配，营养丰富，非常适合全家人一起食用。
1、酸辣土豆丝
酸辣土豆是夏天必不可少的一道菜，也是很多人都爱吃的一道美食。酸辣土豆酸辣又好吃，非常开胃。
食材：大土豆1个，小米椒3个
做法：
1、先将土豆削去外皮洗净，用刀将土豆切成细丝放入清水里浸泡2分钟，捞出来控下水分，小米椒洗净切成小段。
2、锅里倒入食油，油热下入辣椒炒出辣味，下入土豆丝，大火炒出翻炒均匀，加入食盐和香醋，翻炒几下出锅装盘即可。
酸辣土豆丝
2、素炒空心菜
空心菜是夏天最好的青菜，夏天的空心菜非常鲜嫩脆口好吃，多吃空心菜有洁齿的好处。
食材：空心菜500克，大蒜瓣4瓣
做法：
1、先把空心菜摘成小段，用清水洗净控下水分。大蒜拍扁去皮，切碎备用。
2、锅里倒入食油，油热下入蒜末炒出香味，下入空心菜大火炒均匀，加入食盐，再次大火炒熟装盘即可。
素炒空心菜
3、干煸四季豆
四季豆是非常好吃的时令蔬菜，四季豆最适合干煸来吃。
食材：四季豆300克，干辣椒3个，生姜适量
做法：
1、先将四季豆用清水洗净，切成小段控干水分，干辣椒洗净切成小段，生姜洗净切成细丝。
2、锅里多倒些食油，油热下入干豆角炸软捞出控油，另起锅到少油，油热下入干辣椒和生姜炒香，下入刚才炸的四季豆，加入食盐，大火翻炒几下出锅装盘即可。
干煸四季豆
4、麻辣豆腐
豆腐是大家都爱吃的一种素食，豆腐可以炖汤，炒菜吃，而麻辣豆腐更是非常好吃的开胃菜。
食材：嫩豆腐500克，小葱适量
做法：
1、先将豆腐用清水洗净，用刀切成小块装盘，小葱洗净切成小段备用。
2、锅里倒入食油，油热下入一勺豆瓣酱炒出香味，下入豆腐翻炒均匀，加入少量清水，食盐，花椒粉盖上盖子焖煮1分钟，解开锅盖关火，将麻辣豆腐装入盘中即可。
麻辣豆腐
5、虎皮青椒
青椒是大家都爱吃的一道食材，青椒最好吃的做法就是虎皮青椒了，香辣口味开胃又好吃。
食材：青辣椒400克，大蒜少量
做法：
1、先将青椒用清水洗净，去掉青椒籽和筋，放入案板上用刀拍扁备用。大蒜去皮切成末备用。
2、往碗里倒入食盐，香醋，酱油，少量的清水，用筷子搅拌均匀备用。
3、开火锅里先不倒油，将青椒放入锅里，用锅铲将青椒按压，让青椒每一面都起皱变虎皮状。在倒入食油翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁水，煮开收汁装盘即可。
虎皮青椒
6、西红柿炒鸡蛋
西红柿是夏天最好的食材之一，西红柿可以直接生吃，也可以做菜吃。西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富又非常好吃的美食。
食材：西红柿2，鸡蛋3个。
做法：
1、先将西红柿用清水洗净，放入案板上用刀切成小块备用。鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅散备用。
2、锅里倒入食油，油热下入鸡蛋炒成小块装入盘里备用。锅里倒入食油，下入西红柿炒出汁水，加入鸡蛋碎，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。
西红柿炒鸡蛋
7、苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋
8、丝瓜炒肉
丝瓜是一种被称为美人瓜的食材，多吃丝瓜有美容好处。丝瓜可以炒菜，煮汤都行。丝瓜炒肉是非常好吃的美食。
食材：丝瓜一根，瘦肉100克
做法：
1、先将瘦肉用清水洗净，切成薄片，加入淀粉，生抽拌均匀，腌制5分钟。
2、丝瓜削去外皮洗净，用刀切成菱形状。锅里倒入食油，油热下入瘦肉炒至变色，加入丝瓜大火翻炒均匀，加入食盐，炒熟装盘即可。
苦瓜炒蛋
9、韭菜炒河虾
夏天是吃河虾的好季节，河虾肉质鲜美，非常好吃，用韭菜和河虾一起搭配炒来吃非常不错。
食材：河虾300克，韭菜100克，小米辣6个
做法：
1、先将河虾用清水洗净控下水分，韭菜洗净切成小段，小米辣洗净切成小圈备用。
2、锅里倒入食油，油热下入小米辣和河虾翻炒出香味，再下入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽大火翻炒至熟装盘即可。
韭菜炒河虾
10、辣椒炒肉
夏天怎么能少了辣椒炒肉这道菜呢？辣椒炒肉吃起又香又辣，荤素搭配非常下饭好吃。
食材：五花肉300克，青辣椒300克，红辣椒2个，生姜适量
做法：
1、先将五花肉用清水洗净，用刀切成薄片备用，青红辣椒用清水洗净切成细丝备用。生姜洗净切成细丝备用。
2、锅里倒入菜籽油，油热下入五花肉炒出油脂，下入生姜，青红辣椒大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉，翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒肉
11、豆角炒肉
豆角是我个人非常喜欢吃的食材之一，夏天一定多吃豆角，对身体非常好，豆角最适合和肉一起炒菜吃了。
食材：豆角300克，瘦肉300克，小米辣3个
做法：
1、先将瘦肉用清水洗净，用刀切成细丝备用。豆角用清水洗净，用刀切成小段备用，小米辣洗净切成小圈备用。
2、锅里倒入开水，下入豆角焯水2分钟捞出来控干水分。锅里倒入食油，油热下入瘦肉炒至变色，下入红辣椒和豆角翻炒均匀，加入食盐和生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
豆角炒肉
12、爆炒螺丝
夏天很多人都会吃螺丝，爆炒小螺丝又香又辣，是下酒的好菜。
食材：小螺丝1000克，青红辣椒适量，干辣椒适量，生姜适量
做法：
1、先将小螺丝用清水浸泡1天左右，让螺丝吐下沙子，再用剪刀把螺丝的尾部剪掉一些，把螺丝用清水洗净控下水分备用。
2、青红辣椒，干辣椒用清水洗净切成小段备用。生姜洗净切成细丝备用。
3、锅里倒入食油，油热下入干辣椒，生姜炒出香味，下入螺丝大火翻炒均匀，加入生抽，香醋，食盐，胡椒粉等香料，再加入清水，盖上盖子焖煮5分钟。
4、时间到，揭开锅盖，下入青红辣椒，大火翻炒均匀，收汁装盘即可。
爆炒螺丝
13、芹菜辣椒炒牛肉
芹菜辣椒炒牛肉这道菜，香辣可口是很多人都爱吃的美食，荤素搭配，多吃还不长肉。
食材：牛肉300克，红辣椒300克，芹菜适量。
做法：
1、先将牛肉用清水洗净，切成小块装入碗里，加入生抽，食盐，淀粉，胡椒粉等调味料，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2、红辣椒和芹菜杆用清水洗净，切成小段备用。生姜洗净切成细丝备用。
3、锅里倒入食油，油热下入牛肉大火翻炒至变色，下入红辣椒和芹菜段，生姜，大火翻炒均匀，加入食盐，翻炒至熟装盘即可。
芹菜辣椒炒牛肉
总结
夏天最适合吃这13道炒菜，荤素搭配，开胃好吃，营养丰富，来看看。夏天天气炎热没有胃口，不想吃饭，可以试试我上面这13道菜，每一道菜都是用夏天的时令蔬菜做法，荤素搭配，营养丰富，香辣开胃，非常好吃。我是，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
